سلطة بابا غنوج

مواصفات الطبق:

المطبخ: الشامي.

مكوناته الرئيسية : الباذنجان–الطحينة.

وقت الإعداد : 30 دقيقة.

تكفي :6 ؟أشخاص.

المقادير:

• باذنجانة متوسطة الحجم.

• ملعقة ونصف من الثوم المقشر المهروس.

• 3 ملاعق من عصير الليمون.

• ملعقتان من اللبن الزبادي.

• ملعقتان من زيت الزيتون.

• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.

• ملح وفلفل.

الطريقة:

1- في طبق معدني صغير قومي بشي الباذنجانة على درجة حرارة متوسطة أو أنضجيها في الفرن.

2- لابد أن تلين بفعل الحرارة – سواء في الفرن أو على النار المباشرة – ثم تترك لتبرد قليلا.

3- يتم تقشير الباذنجانة ونزع البذور منها.

4- في وعاء مناسب متوسط الحجم يتم هرس الباذنجان المطهي والمقشر بشوكة، ثم تضاف إليه المكونات من زبادي وثوم وغيره.

5- يتم نقل المقدار لأطباق مسطحة تقدم فيها مع لمسة من الزيت لتزيين الوجه.

6- يمكن تجميل أطباق السلاطة بأوراق البقدونس.

- مطبخ فراتين