كريمة عش الغراب (فطر)

المقادير

1/2 كيلو عش غراب (فطر)

1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة زبد

1 بصل متوسط مفروم ناعم

2 ورق غار (لاورا)

ملح وفلفل

8 كوب مرق دجاج

1/2 كوب كريمة لباني

الطريقة

- يُقطع عش الغراب شرائح ويُضاف إليه عصير الليمون.

- يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

- يُضاف عش الغراب وورق الغار ويُقلب لمدة 5 دقائق مع رفع قليل من شرائح عش الغراب بعد حوالي دقيقتين للتزيين.

- يُضاف المرق لعش الغراب ويُقلب الخليط حتى تتجانس كل المكونات ويُترك حتى يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج عش الغراب.

- تُرفع الشوربة عن النار وتُُترك لتبرد قليلا ويتم إزالة ورق الغار.

- تٌضرب في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلاً ناعماً.

- يُعاد الخليط إلى الإناء ويُرفع على نار متوسطة ثم تُضاف الكريمة مع التقليب و مراعاة عدم الغليان ويُتبل الخليط بالملح والفلفل.

- عند التقديم تُزين بشرائح عش الغراب.

- مطبخ فراتين