حساء السمك المدخن بالبطاطا

المقادير:

شرائح بصلة كبيرة.

ملعقتان كبيرتان زبد أو سمن.

4 أكواب مكعبات بطاطس.

كوبا ماء.

كوب كرفس مقطع.

ربع ملعقة صغيرة فلفل مطحون.

كوبا لبن.

ملعقتان كبيرتان دقيق.

360 جم شرائح سمك مدخن.

240 جم جبن مقطع.

التحضير:

1. ضعي البصل والزبد في وعاء كبير على درجة حرارة عالية وقلبي حتى ينضج البصل.

2. أضيفي البطاطس والماء والكرفس والفلفل ثم اخفضي درجة الحرارة، وعندما يغلي الماء غطي الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى تنضج الخضراوات.

3. قلبي كمية صغيرة من اللبن مع الدقيقي حتى يمتزجا تماما ثم أضيفي تدريجيا الخليط الناتج إلى مزيج الخضراوات الساخن وقلبي.

4. أضيفي إليهم اللبن المتبقي وشرائح السمك وضعيهم على النار حتى يصبح المزيج سميكا مع التقليب المستمر.

5. أضيفي الجبن إلى المزيج وقلبي من آن لآخر حتى يذوب الجبن تماما.

- مطبخ فراتين