فطيرة جبن الماعز والطماطم

المقادير

1 قطعة بف باستري

1 صفار بيض

2 ملعقة صغيرة ماء

1/2 كوب جبن ماعز، شرائح

2 طماطم صغيرة شرائح

أوراق ريحان طازجة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفرد عجين البف باستري على سطح أملس بواسطة نشابة، على هيئة مستطيل ثم يُقسم إلى أربع مربعات متساوية.

- تُثنى الأربع حواف لكل مربع لتُشكل مثل البرواز، ويخرم الوسط باستخدام شوكة.

- توضع المربعات في صاج فرن. - يُخفق صفار البيض مع الماء، ويُدهن سطح العجين.

- تُخبز في الفرن لحوالي 5-7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون. - تُرص شرائح الطماطم بالتبادل مع شرائح الجبن وأوراق الريحان.

- تُخبز في الفرن لحوالي 5 دقائق أخرى، حتى يسيل الجبن ويَحمرّ سطحه قليلاً.

- يُوع فوقها قليل من زيت الزيتون وتُقدم دافئة.

- مطبخ فراتين