صينية اللحم المفروم بالطحينة

المقادير : br>
•لحم مفروم حسب الرغبة

•3 حبة بصل متوسطة

br>
•4 حبات بطاطس متوسطة •1 حبة باذنجان كبيرة

•كوب و نصف طحينة

•نصف كوب عصير ليمون

•ملح

•2 ملعقة زيت

♨ طريقة التحضير والطهى :

1.قلبي البصل الشرائح مع قليل من الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبياً

2.حضري صينية فرن ملائمة و ادهنيها بالقليل من الزيت ثم انثري البصل بها

3.ثم ضعي اللحم المفروم النيء فوق البصل دون ترك أي فراغ

4.قطعي البطاطس إلى شرائح بحجم 1سم ، اسلقيها بماء مملح حتى تصل لمرحلة النصف نضوج

5.ارفعيها من ماء السلق و احتفظي به ثم وزعي البطاطس فوق اللحمة حاولي أن لا تتركي فراغات

6.قطعي الباذنجان إلى شرائح 1 سم و اقليه في الزيت حتى ينضج ضعيه على ورق ماص ثم وزعيه فوق البطاطس دون ترك فراغ

7.في وعاء جانبي امزجي الطحينة مع الليمون و مقدار 1 كوب من ماء سلق البطاطس وحركي لمدة خمس دقائق حتى يصبح الخليط لزجا

8.نوزع خليط الطحينة على الصينية و نحرص أن يغطي جميع الأجزاء

9.نضع الصينية في فرن بدرجة حرارة 150 (متوسطة) فقط من الجهة السفلى للفرن لمدة 15 دقيقة ومن ثم نجعل حرارة الفرن من الاعلى و الاسفل لمدة 25 دقيقة

10.اثناء الطهي تخرج كمية من الماء على وجه الصينية , لذا اعملي حفرة صغيرة بين المقادير لإخراج الماء منها بواسطة ملعقة عند اللزوم واتركيها إلى أن تنضج وتقطع وتقدم - مطبخ فراتين