سلطة البرغل وفول الصويا

المقادير

- ربع كوب برغل.

- مائتي غرام طماطم عنبية مقطعة شرائح (طماطم صغيرة تشبه العنب).

- ثمرتا بصل صغيرتان مقطعتان شرائح.

- ملعقتان كبيرتان أوراق نعناع مقطعة.

- نصف كوب أوراق بقدونس مقطعة.

- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون.

- ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.

- عبوة، أربعمائة جم، فول صويا مغسول بالماء ومصفى.

- أربع أوراق خس كبيرة.

التحضير

- ضعي البرغل في وعاء، ثم اسكبي فوقه نصف كوب ماء مغلي، واتركي المزيج جانبا حوالي عشر دقائق.

- صفيه واعصريه بيدك جيدا حتى يصبح خاليا من الماء تماما.

- امزجي البرغل مع البصل وأوراق النعناع والبقدونس والطماطم.

- اضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون وفول الصويا إلى مزيج البرغل، ثم تبلي بالملح والفلفل (حسب الرغبة) وقلبي بحرص.

- ضعي أوراق الخس في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقها مزيج السلطة، وقدمي في الحال.

- مطبخ فراتين