فطائر الجبنة والسبانخ

المقادير :

مقادير العجين:

ـ كوب متوسط من الدقيق العادي

ـ ربع ملعقة ملح

ـ 10 ملاعق زبد صغيرة

مقادير الحشوة:

ـ ملعقتا زبد

ـ ملعقة زيت زيتون

ـ 3 أعراش كراث مفرومة

ـ فصا ثوم مفرومان ناعما

ـ علبة سبانخ صغيرة

ـ علبة صغيرة من جبنة روكيفورت

ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة

ـ بيضتان مخفوقتان

ـ ملح وفلفل أسود

ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور .

طريقة التحضير :

- ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين.

- مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة حمي الزبد والزيت في المقلاة ثم اقلي فيهما الكراث لدقيقة واحدة أضيفي الثوم والسبانخ والجبن، ثم اخلطي المقادير معا .

- اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود .

- وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بجبنة البارمازان واتركيها في الفرن حتى تنضج تماما.

- مطبخ فراتين