كعكة النسكافيه

المقادير:

- 2 كوب طحين.

- 4 بيضات.

- كوب حليب.

- كوب سكر.

- ربع كوب زيت.

- 2 ملعقة متوسطة بيكنغ بودر.

- 6 ملاعق نسكافيه صغيرة

- كوب سكر.

- كوب جبن بوك صغير.

- 2 كوب ماء.

- المكسرات (كوب لوز مكسر بقشره).

- 2 كوب سكر "أو أقل حسب الذوق".

* للتزيين:

- علبة قشطة.

- جوز الهند كرز.

* التحضير:

- نحمي الفرن على حرارة متوسطة.

- نخلط السكر والزيت جيدا باستخدام مضرب باتجاه واحد ثم نضيف البيض ونضرب ثم الفانيليا.

- نصب كوب الماء المخلوط مع الحليب ونقلب باتجاه واحد.

- ينخل الطحين مرتين مع البيكنغ بودر وفي المرة الثانية ينخل على الخلطة ويقلب جيداً ويخلط جيدا بنفس الاتجاه ثم يصب في الصينية المدهونة مسبقاً.

- نهز الصينية بلطف كي يخرج الهواء ثم تدخل الفرن المحمى سابقاً، ولا نفتح الفرن لمدة نصف ساعة قبل التأكد من نضوج الكعكة.

- في هذا الوقت نعمل الصوص بخلط النسكافيه والسكر في الماء بالملعقة او بتحريك القدر.

- نضيف كوب جبن بوك صغير ونضع الخليط على النار دون أن يغلي ثم نطفي النار عنه.

- نحضر المكسرات نحمص اللوز المكسر بدون زيت، عندما يتغير لونه نصب عليه السكر ثم يحرك جيداَ، ندعه يبرد قليلا ثم نكسره و نطحنه.

- بعد أن تنضج الكعكة نخرجها ونقلبها في صينية اكبر للتخلص من الاطراف المحروقة إذا وجدت ثم نعيدها الى طبق التقديم ونسقيها بالصوص.

- نزين الكعكة بالقشطة ونرش عليها اللوز وجوز الهند وتوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم. - مطبخ فراتين