شوربة الافوكادو

المقادير

50 جرام زبدة.

بصلة مفرومة ناعماً.

فص ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة طحين.

6 أكواب من مرق الدجاج.

4 حبات أفوكادو.

250 جرام فيليه سمك.

300 ملل كريمة حامضة.

ملح وفلفل أسود.

شرائح أفوكادو للتزيين.

كزبرة خضراء مفرومة للتزيين.

الطريقة

1- إرفعي الزبدة في قدر على نار هادئة، وأضيفي البصل والثوم وقلبيهما على النار حتى يطرى البصل دون أن يتغير لونه.

2- أضيفي الطحين وقلبيه مع البصل والثوم لمدة دقيقة أو اثنتين، وقبل أن يحمر لونه أضيفي مرق الدجاج بشكل تدريجي مع التحريك حتى لا يتكتل الطحين وتمتزج المكونات، وعندما يغلي المرق خففي النار وواصلي الطبخ.

3- قطعي حبات الأفوكادو كل واحدة إلى نصفين وتخلصي من القشر والبذر، ثم اهرسيها بواسطة شوكة أو هراسة، ومن ثم أضيفي فيليه السمك وامزجيهما معاً.

4- أضيفي مزيج الأفوكادو وفيليه السمك إلى القدر وواصلي الطبخ لمدة 15-20 دقيقة على نار هادئة، ومن بعد ذلك أضيفي الكريمة الحامضة واضبطي الطعم بالملح والفلفل الأسود.

5- بعد أن يعاود الحساء الغليان ارفعيه عن النار واتركيه يبرد جانباً، ثم غطيه وضعيه داخل الثلاجة، وأخيراً قدميه بارداً وزيني أطباق التقديم بشرائح الأفوكادو والكزبرة المفرومة. - مطبخ فراتين