شيف اسامة و منال العالم
ابحث في فراتين
مطبخ فراتين - Foraten Kitchen > حساء > شوربة كريمة الدجاج
ارسال لصديق مناقشة في منتديات فراتين انشر

شوربة كريمة الدجاج

المقادير

1/2 كوب دقيق

1 كوب زبادي

7 كوب مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة زبدة

1/2 بصل متوسط مفروم

1/2 كوب جزر مفروم

1/2 كوب كرفس مفروم

1 ورق غار

ملح وفلفل

2 كوب من قطع الدجاج المسلوق والمقطع قطعاً صغير

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة

1 ملعقة كبيرة كريمة لباني، بابريكا وكزبرة خضراء مفرومة، للتزيين

الطريقة

- يُذاب الدقيق مع الزبادي جيداً ويُترك لحوالي نصف ساعة حتى يتجانس.

- يوضع المرق في إناء آخر على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف خليط الدقيق والزبادي إلى المرق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى نتجنب وجود أي كتل وكذلك نتجنب الغليان. (إذا لوحظ وجود أي كتل، فيجب تصفيتها قبل الخطوة التالية).

- تُذاب الزبدة في وعاء آخر ويُحمر البصل والجزر والكرفس حتى يتم النضج ويُتبل بالملح والفلفل.

- تُضاف قطع الدجاج وورق الغار إلى الكرفس والجزر والبصل وتُقلب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

- يُضاف الدجاج (مع الاحتفاظ بكمية قليلة لتزيين الشوربة عند التقديم)، جوزة الطيب والخضار إلى شوربة الزبادي والمرق ويُخلط الخليط جيداً، ثم يُترك ليبرد قليلاً.

- يُخفق الخليط في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة غليظة القوام.

- عند التقديم، يُعاد تسخين كريمة الدجاج على النار وتُزين بالكريمة اللباني وقليل من البابريكا، الكزبرة المفرومة وقطع الدجاج.

- مطبخ فراتين

مطبخ فراتين - Foraten Kitchen سياسة الخصوصية - جميع الحقوق محفوظة لــفراتين.نت©