شيف اسامة و منال العالم
ابحث في فراتين
مطبخ فراتين - Foraten Kitchen > مقبلات > دجاج وفلفل مع صلصة العدس
ارسال لصديق مناقشة في منتديات فراتين انشر

دجاج وفلفل مع صلصة العدس

المقادير

للفلفل المحشي

1/4 كيلو فلفل أخضر وأحمر طويل

1/4 كوب بصل صغير مُقشر

3 فص ثوم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2/1 كيلو صدر دجاج (بدون جلد أو عظم)

2 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة*

ملح

2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة

لصلصة الدال

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة بصل مفروم

2 ملعقة كبيرة ثوم شرائح

1 كوب حمص مسلوق

2/1 كوب عدس أصفر مسلوق (دال)

1 كوب مرق دجاج

4/1 كوب طماطم حمراء صغيرة أو كبيرة مُقطعة

ملح

الطريقة

للفلفل المحشي

- يُغسل الفلفل جيداً ويتم إزالة جزء من القشرة الخارجية بحيث يكون مثل القارب ويُفرغ من البذر كما بالصورة.

- يُفرم البصل مع الثوم في المفرمة ويُضاف عصير الليمون و2 ملعقة كبيرة من الزيت والدجاج ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة و الملح .

- تُضاف الكزبرة الخضراء إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تتجانس المكونات.

- تُحشى وحدات الفلفل بكمية مناسبة من خليط الدجاج ويُدهن بقليل من الزيت.

- تُسخن الشواية جيداً، ويُشوى الفلفل لمدة 5 دقائق على كل جهة حتى يُطهى الحشو تماماً.

لصلصة الدال

- يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونهما ذهبياً.

- يُضاف الحمص والعدس ومرق الدجاج إلى خليط البصل ويُقلب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات.

- تُضاف الطماطم الصغيرة (أو الكبيرة قطع) ويُتبل الخليط بملعقة صغيرة من البهارات المطحونة والملح ويُترك حتى يبدأ في الغليان.

- تُخفف الحرارة ويُغطى الخليط ويُترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج.

- عند التقديم تُوضع صلصة الدال في طبق التقديم وتُرص وحدات الفلفل المحشوة فوقه.

- مطبخ فراتين

مطبخ فراتين - Foraten Kitchen سياسة الخصوصية - جميع الحقوق محفوظة لــفراتين.نت©