حساء القمح المقشور والحمص

المقادير:

كوبان من القمح المقشور

200غرام من لحم الغنم أو الموزات المقطع إلى مكعبات

ملعقة طعام من الملح

كمية كافية من الماء توازي تقريباً 8 أكواب لطهو الحساء

ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم)

كوبان من الحمص المنقوع والمغسول

الصلصة

نصف كوب من عصير الليمون

فصان مهروسان من الثوم

الطريقة:

يغسل القمح المقشور ويوضع في القدر. يضاف إليه اللحم ويغطى بالماء. يضاف الملح والحمص. توضع القدر فوق نار قوية وتزال الزفرة عن سطح المزيج.

يضاف حينها معجون البندورة، وتغطى القدر وتترك فوق نار خفيفة إلى أن ينضج الحساء، وكذلك اللحم والحمص والقمح.

يقدم هذا الحساء بعد وضع ملعقة أو ملعقتيّ طعام من صلصة الثوم والليمون فوقه.

ملاحظة: يمكن تحضير هذا الحساء أيضاً بواسطة مقادم الغنم التي يجب طهوها مسبقاً واستعمال مرقها لتحضير الحساء. أما لحم المقادم فيمكن تناوله على انفراد مع الحساء. - مطبخ فراتين