شيف اسامة و منال العالم
ابحث في فراتين
مطبخ فراتين - Foraten Kitchen > أطباق عالمية > الدجاج الحار مع البطاطا
ارسال لصديق مناقشة في منتديات فراتين انشر

الدجاج الحار مع البطاطا

* المقادير:

- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

- 1200 غرام قطع دجاج مع العظم، منزوع عنها الجلد.

- 200 غرام أو بصلة واحدة مقطعة لشرائح.

- 2 فصّ ثوم، مسحوقان.

- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة.

-1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون.

- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار.

-1 و 1/2 ملعقة صغيرة غارام ماسالا (توابل هندية).

- 600 غرام أو 4 حبة طماطم كبيرة الحجم، مقشرة ومفرومة.

- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.

- 1 كوب أو 250 مل ماء.

- علية واحدة 250 غرام حمص مصفى.

- 1/2 كيلو غرام بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

* طريقة التحضير:

- يحمى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتقلى قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم ترفع من المقلاة.

- ثم تضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتطهى مع الاستمرار في التحريك لمدة 4 دقائق.

- يضاف الثوم ويتبل المزيج بالكزبرة والكمون والكركم والفلفل الحار والغارام ماسالا. تُحرّك المكونات جيداً لمدة دقيقة واحدة.

- تضاف الطماطم مع مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل والماء.

- يغلى المزيج ويعاد وضع قطع الدجاج من جديد في المقلاة.

- يغطى المزيج يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح قطع الدجاج نصف ناضجة.

- يضاف الحمص مع مكعبات البطاطا الحلوة.

- يغطى المزيج ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج كافة المكونات.

- مطبخ فراتين

مطبخ فراتين - Foraten Kitchen سياسة الخصوصية - جميع الحقوق محفوظة لــفراتين.نت©