أرز باللحم المفروم والزبيب

المقادير:

2 كوب أرز

3 ملعقة كبيرة زيت

نصف كوب لوز

1 بصل

250 جرام لحم مفروم

نصف ملعقة صغيرة زعفران

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة هيل

نصف ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة و نصف ملح

نصف كوب زبيب

3 كوب ماء

الطريقة:

يغسل الأرز و ينقع في الماء المملح مدة 15 دقيقة ثم يصفى.

يحمر اللوز في قليل من الزيت ثم يصفى و يوضع جانباً.

يفرم البصل ثم يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.

يضاف اللحم المفروم إلى البصل و يقلب حتى يجف الماء ثم تضاف البهارات و الزبيب و يحرك جيداً ثم يضاف الماء.

يضاف الأرز و يقلب بهدوء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

يوضع الأرز في صحن التقديم ثم يزين باللوز المحمص.

- مطبخ فراتين